Powiedział Bartek, że dziś Tłusty Czwartek

 

„Powiedział Bartek, Ze dziś Tłusty Czwartek, a Bartkowa uwierzyła dobrych pączków nasmażyła…”. Dzisiejszy dzień należy do wszystkich miłośników słodyczy, zwłaszcza pączków, faworków i innych łakoci. Tłusty czwartek przypada w tym roku 8 lutego, czyli stosunkowo szybko. Co to oznacza? Ze koniec karnawału przypada we wtorek, 13 lutego (tzw. ostatki).

 

 

Tradycja pieczenia pączków sięga czasów pogaństwa, kiedy to świętowano nadejście wiosny. Wówczas gospodynie przygotowywały tłuste potrawy, w tym także pączki, ale w wersji na słono. Tak naprawdę zwyczaj przygotowywania pączków na słodko pojawił się w naszym kraju dopiero ok. XVI wieku.

 

 

Przepis na faworki

 

 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki śmietany 12%
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka spirytusu
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

 

 

Sposób wykonania:

 

 

Mąkę wsypujemy do miski, następnie dodajemy po kolei żółtka, śmietanę, cukier, spirytus i na koniec szczyptę soli. Ciasto rozgniatamy i odstawiamy na 30-40 minut do lodówki. Po upływie wyznaczonego czasu na stole lub stolnicy rozsypujemy mąkę i rozwałkowujemy na niej ciasto, najlepiej na grubość 2-3 mm. Ciasto kroimy na 4-centymetrowe paski długości 10 cm. W środku przecinamy pasek na długość 4-5 cm i przez otwór przewijamy koniec paska. W garnku podgrzewamy olej. Gdy temperatura oleju będzie wystarczająco wysoka, wrzucamy po kolei faworki i smażymy je do momentu, aż wypłyną na wierzch, po czym przewracamy je na drugą stronę. Na koniec obsypujemy faworki cukrem pudrem.